CRAFTBIER

Bierhandwerk aus dem Emmental

Bierkultur

Wir lieben Vielfalt und Abwechslung. Wir lieben unser Handwerk. Unser Sortiment soll vielfältig und abwechslungsreich sein und zum Teil der Jahreszeit entsprechen. Wir sind offen für alle Bierstile von Craftbeer bis Lagerbier, deshalb brauen wir immer wieder neue Biere.

Unser Bier wird aufwändig von Hand mit viel Liebe zum Detail und äusserster Sorgfalt hergestellt.

Genuss-Tipp: Trinke auch mal ein Bier zu einem feinen Essen. Geniesse das Bier zu zweit, zu dritt, zu viert in einem passenden Bierglas, kann auch ein Weinglas sein, und wichtig teile eine Flasche mit deinem Partner, deinen Freunden auf wie bei der Weinkultur. So geniesst du auf abwechslungsreiche weise verschiedene Biersorten. Macht viel mehr Spass.

Also, lass dich auf neue Geschmacksnuancen ein und entdecke die Geschmacksvielfalt – auf die Bierkultur fertig Proscht!

Craftbeer

Altweibersommer

CHF 3.80

Zum Thema «Altweibersommer» hat unsere Brauerin zwei Frauenbiere gebraut, die leicht-fruchtig sind und passend zu den kommenden heissen Herbstsommertagen.

Was ist der Altweibersommer
Altweibersommer ist die Bezeichnung für eine meteorologische Singularität. Es handelt sich um eine Phase gleichmässiger Witterung im Herbst, oft Ende September und Oktober, die durch ein stabiles Hochdruckgebiet und ein warmes Ausklingen des Sommers gekennzeichnet ist. Das kurzzeitig trockenere Wetter erlaubt eine gute Fernsicht, intensiviert die Laubverfärbung und den Laubfall.

Die Herkunft des Wortes ist nicht sicher, zumal neben dem Begriff Altweibersommer auch zahlreiche weitere wie «Ähnlsummer», «Frauensommer», «Mädchensommer» etc. was die sprachgeschichtliche Deutung erschwert.

Nach der einen Erklärung leitet sich der Name von Spinnfäden her, mit denen junge Baldachinspinnen im Herbst durch die Luft segeln. Der Flugfaden, den die Spinnen produzieren und auf dem sie durch die Luft schweben, erinnert die Menschen an das graue Haar alter Frauen. Mit «weiben» wurde im Althochdeutschen das Knüpfen der Spinnweben bezeichnet. Nach der anderen Erklärung, in der von Kluge/Seebold die «vielleicht» ursprüngliche, von Pfeifer hingegen «wahrscheinlicher» eine sekundäre Bedeutung gesehen wird, liegt dem Wort das Motiv der zweiten Jugend bei Frauen, die als unzeitig und nur kurze Zeit dauernd angesehen wird, zugrunde. An diese letztere Deutung können das schweizerische Witwesömmerli und der bairische Ähnlsummer (Grossvatersommer) angeschlossen werden, vielleicht liegt aber auch das Bild des alten, schwachen Sommers vor.

Textnachweis: de.wikipedia.org/wiki/Altweibersommer

Frauen und Bier
Bier ist nichts für Frauen? Absurd! In den meisten Bierkulturen der Geschichte gab es ursprünglich wahrscheinlich überhaupt nur Brauerinnen. Im deutschen Sprachraum wurden sie zum Beispiel «Gruterinnen» genannt, abgeleitet von «Grut», den über Jahrtausende verbreiteten Bierkräutern, den Hopfenvorgängern also. Die Frauen brauten daheim am Herd, im einfachen Kessel. So gesehen waren sie sogar die eigentlichen Erfinderinnen von «Homebrewing» und «Craftbier».

Erst der zunehmende ökonomische Erfolg der Klosterbrauereien machte das Brauen auch für die weltliche Obrigkeit interessant – und führte zu einer weiteren Professionalisierung des Bieres.

Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen (12. JH.) beschreibt die Heilkräfte von Hopfen und Bier sowie die konservierende Wirkung des Hopfens: «Durch seine Bitterkeit verhindert er einen gewissen Verderb in Getränken, zu denen er gegeben wird, so halten sie länger.»

Textnachweis: beef.de / Auszug aus «Craft Bier» ISBN 978–3‑944628–67‑7

Trilogie der IPAs

Single hop IPAs sind Biere, die nur mit einer Hopfensorte gebraut werden. Die meisten IPAs sind mit mehreren Hopfensorten gebraut, was herrliche Geschmackserlebnisse hervorzaubert. Mit unserer IPA-Trilogie wollen wir die Aromen einzelner Hopfensorten herauskitzeln und spürbar machen. Deshalb gibt es die Gebrüder «Röbu», «Böbu» und «Köbu». Die Namen tönen verwechselbar ähnlich, aber dies täuscht beim Genuss der Dreien. Jeder der drei verbirgt nämlich ein anderes Aromaprofil in sich. Diese feinen Geschmacksnuancen dieser edlen Aromahopfen wollen wir Bierliebhabern näher bringen.